Для приготовления желе из красной смородины холодным способом на зиму можно воспользоваться следующим рецептом: 1

1. Перебрать ягоды красной смородины, помыть холодной водой и откинуть на дуршлаг. 1 Можно почистить их от веточек, а можно оставить, так как позже жмых будет удалён. 1
2. Тщательно отжать ягоды через марлю, сложенную в несколько раз, чтобы выдавить весь сок. 1 При этом можно заранее пробить их блендером (если веточки удалены) или протирать через сито. 1
3. Отмерить от полученного объёма сока 1 литр. 1 Соединить 1 л сока красной смородины и 1 кг сахарного песка, смешать. 1
4. Когда сахар растворится в соке, вылить эту смесь в простерилизованные банки, закрыть тару капроновыми крышками. 1 Желе должно загустеть в течение недели. 1
5. Хранить такой десерт в холодильнике или тёмном погребе со стабильно низкой температурой. 1

Ещё один рецепт желе из красной смородины холодным способом: 3

1. Ягоды красной смородины промыть вместе с веточками, просушить на полотенце или марле. 3
2. Обобрать веточки. 3
3. Смородину хорошо размять деревянной толкушкой, стараясь размять каждую ягодку. 3 Через сито отжать сок. 3
4. Положить в сок красной смородины сахар из расчёта 160 г сахара на 200 мл сока. 3 Тщательно растирать смесь, пока сахар полностью не растворится. 3
5. Маленькие стеклянные баночки вымыть, обдать кипятком и выложить на полотенце горлышком вниз, чтобы вся жидкость стекла. 3 В сухие баночки разлить полученную массу. 3
6. Накрыть банки со смородиновым сиропом пергаментной бумагой, калькой или фольгой и завязать толстыми нитками. 3
7. Первые 2–3 дня сироп из красной смородины надо хранить в прохладном месте (за это время он зажелируется), а потом при комнатной температуре. 3