Как приготовить майонез на аквафабе?

Рецепт постного майонеза на аквафабе: food.ru

Ингредиенты:

• аквафаба — 100 г; food.ru
• растительное масло — 170 г; food.ru
• соль — 2 г; food.ru
• сахар — 5 г; food.ru
• горчица — 4 г; food.ru
• лимонный сок — 10 мл. food.ru

Приготовление:

1. Выдавите сок из лимона. food.ru Аквафабу заранее охладите в холодильнике. food.ru
2. В чашу блендера влейте растительное масло, аквафабу, лимонный сок, добавьте соль, сахар и горчицу и взбейте до однородного состояния в течение 2–3 минут. food.ru
3. Готовый майонез переложите в сухую стеклянную банку, накройте крышкой и отправьте в холодильник на хранение. food.ru

Ещё один рецепт постного майонеза на аквафабе: azbyka.ru

Ингредиенты:

• 150 мл аквафабы; azbyka.ru
• 300 мл рафинированного растительного масла; azbyka.ru
• 1–2 ч.л. лимонного сока; azbyka.ru
• 1 ч.л. горчицы; azbyka.ru
• 1/2 ч.л. соли; azbyka.ru
• 1/2 ч.л. сахара. azbyka.ru

Приготовление:

1. В стакан погружного блендера вылейте аквафабу (жидкость от консервированного горошка, фасоли, нута). azbyka.ru
2. Добавьте горчицу, соль, сахар и лимонный сок. azbyka.ru
3. Слегка взбейте все ингредиенты до однородности, затем постепенно, порциями, добавьте растительное масло, продолжая взбивать, удерживая ножи блендера ближе ко дну сосуда. azbyka.ru
4. По мере загустения соуса поднимите ножи блендера выше, взбивайте несколько минут до густоты. azbyka.ru

Майонез на аквафабе можно подавать к мясным, закускам, запечённой рыбе и лёгким овощным салатам. food.ru