Рецепт приготовления лимончелло: 1

Ингредиенты:

• 8–10 лимонов среднего размера; 4
• водка — 0,9–1 л; 4
• вода — 250 мл; 4
• сахар — 200 г. 4

Приготовление:

1. Тщательно вымойте лимоны (можно с щёткой для овощей и фруктов) и обсушите их бумажным полотенцем. 1
2. С помощью овощечистки снимите с них цедру. 1 Срезайте только внешнюю жёлтую часть, стараясь снять как можно меньше белой. 1
3. Нарежьте цедру полосками среднего размера, переложите их в банку и залейте водкой. 1 Плотно закрутите крышку. 1
4. Дайте цедре лимона настояться в тёмном прохладном месте в течение как минимум 7 дней (в идеале — до месяца). 1 Слегка встряхивайте банку каждые несколько дней. 1
5. После того, как цедра настоится, процедите настоянную водку через фильтр из марли. 1
6. Приготовьте сахарный сироп из расчёта 1 стакан воды на 1 стакан сахара. 1 Начните с 1 стакана воды и 1 стакана сахара, попробуйте лимончелло и постепенно добавляйте сахарный сироп, пока не достигнете желаемого вкуса. 1 Допустимый максимум — 4 стакана воды на 4 стакана сахара. 1
7. Влейте сахарный сироп в настоявшуюся водку. 1 Аккуратно перемешайте. 1 Попробуйте и при желании добавьте ещё сахарного сиропа. 1
8. Разлейте лимончелло по бутылкам. 1 Перед употреблением охлаждайте лимончелло в холодильнике не менее четырёх часов. 1

Ликер можно хранить в холодильнике (до месяца) или в морозильной камере (до года). 1