Как приготовить ленинградские пышки?

Для приготовления ленинградских пышек потребуется: www.gotovim.ru

• мука — 270 г; www.gotovim.ru
• дрожжи сухие — 8–9 г; www.gotovim.ru
• соль — 2 г; www.gotovim.ru
• сахар — 30 г; www.gotovim.ru
• вода — 160 мл; www.gotovim.ru
• яйцо — 1 шт.; www.gotovim.ru
• масло сливочное (или маргарин) — 15 г; www.gotovim.ru
• масло растительное для жарки. www.gotovim.ru

Приготовление: www.gotovim.ru

1. В тёплую воду (35–40 °С) добавить размягчённое сливочное масло, взбитое вилкой яйцо, дрожжи, сахар, соль и половину просеянной муки. www.gotovim.ru
2. Перемешать и всыпать половину от оставшейся муки. www.gotovim.ru Начать замешивать тесто, при необходимости подсыпая муку. www.gotovim.ru Тесто не должно получиться крутым, но форму оно должно держать. www.gotovim.ru
3. Миску с тестом прикрыть плёнкой или полотенцем, оставить в тёплом месте для подъёма. www.gotovim.ru Через 30 минут тесто обмять и дать ему подняться снова. www.gotovim.ru Процедуру нужно будет повторить ещё раз. www.gotovim.ru
4. Готовое тесто разделить на равные кусочки. www.gotovim.ru Их величина должна быть немного меньше куриного яйца. www.gotovim.ru Прикрыть тесто плёнкой, дать расстояться ещё около 20–30 минут. www.gotovim.ru
5. Руками формовать пышки-пончики с отверстием посередине. www.gotovim.ru
6. В глубокую сковороду налить растительное масло, его уровень должен быть выше середины пышек. www.gotovim.ru В хорошо разогретое масло опустить пончики. www.gotovim.ru Жарить на небольшом огне, чтобы тесто равномерно подрумянилось. www.gotovim.ru
7. Примерно через 3–4 минуты перевернуть пышки и обжарить их до румяного цвета с другой стороны. www.gotovim.ru
8. Обжаренные в масле пышки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек растительного масла. www.gotovim.ru Посыпать горячие пышки сахарной пудрой. www.gotovim.ru

Также можно замесить тесто при помощи хлебопечки, в этом случае продукты складывают в чашу в том порядке, как указано в инструкции к прибору. www.gorodche.ru