Для приготовления котлеты «Спутник» из говядины (на 4 порции) 12понадобятся:

• говядина (мякоть) — 400 г; 1
• сыр мотал (овечий) — 200 г; 1
• лук репчатый — 2 головки; 1
• жир животный — 800 г; 1
• яйцо — 2 шт.; 1
• молоко — 1/2 стакана; 1
• соль, перец — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Говядину разделить на 8 кусков и отбить до тонкого слоя, не разрывая мяса. 1
2. В сыр мотал (или рокфор) добавить рубленый репчатый лук, обжаренный в масле до золотистого цвета. 1
3. В каждый кусок мяса завернуть порцию сыра и придать изделию форму пирамидки. 1
4. Мясо обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо (смешанное с солью, перцем и молоком), обвалять в панировочных сухарях и поставить на 10–15 минут в холодильник. 1
5. В кастрюлю с раскаленным животным жиром (жир должен дымиться) положить котлеты и жарить их 5–6 минут. 1
6. На одну порцию подают две котлеты, а в качестве гарнира — картофель, нашинкованный соломкой и обжаренный в том же жире. 1
7. Перед подачей к столу котлеты поливают слегка растопленным маслом. 1