Рецепт приготовления котлет с пюре: 2

Ингредиенты:

• бараний фарш — 400 г; 2
• куриное яйцо — 1 штука; 2
• репчатый лук — 1 штука; 2
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу; 2
• картофель — 4 штуки; 2
• сливочное масло — 50 г; 2
• петрушка — 4 веточки; 2
• растительное масло — 25 мл. 2

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук. 2
2. В миску выложить фарш, добавить туда лук, яйцо, соль и перец по вкусу. 2 Тщательно всё перемешать и дать постоять. 2
3. Почистить картошку, нарезать на большие части, поместить в кастрюлю. 2 Залить холодной водой, чтобы закрывало всю картошку. 2 Поставить на сильный огонь. 2 После закипания уменьшить до среднего, приоткрыть крышку, чтобы не убежала вода, и варить до состояния, когда картошка будет протыкаться (минут 15–20). 2
4. Из фарша сделать 4–6 котлеток, в зависимости от пожеланий по размеру, скатать в шарик и сплющить. 2 Разложить на доску. 2
5. Разогреть сковородку, после вылить на неё немного растительного масла. 2 Выложить котлетки и жарить на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы схватились. 2 После уменьшить огонь и прикрыть крышкой, котлеты периодически переворачивать. 2 В зависимости от плиты жарить минут 15–20. 2
6. Слить воду из кастрюли с картошкой, размять её до единой массы толкушкой или вилкой/ложкой. 2 Добавить сливочное масло, как растает, перемешать. 2
7. Выложить на тарелку котлетки и пюрешку, украсить веточкой петрушки. 2

Ещё один рецепт котлет с картофельным пюре: 3

Ингредиенты:

• картофель — 4 штуки; 2
• булка — 1 штука; 3
• молоко — 100 мл; 3
• лук — 1 штука; 3
• мясо — 200 г; 3
• чеснок — 1 зубчик; 3
• панировочные сухари; 3
• растительное масло. 3

Приготовление:

1. Картофель почистить, разрезать на половинки и отварить в подсоленной воде. 3
2. С булки срезать корки, выложить в миску, посолить и залить небольшим количеством молока. 3 Оставить на время. 3
3. Лук, мясо, отжатую булку и чеснок пропустить через мясорубку. 3
4. Всё перемешать, приправить перцем и добавить немного воды. 3 Слепить котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. 3
5. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон до готовности. 3
6. Нагреть молоко, добавить в него немного сливочного масла. 3 Отваренный картофель измельчить, соединить с нагретым молоком и размешать. 3
7. Подавать котлеты с пюре и нарезанным солёным огурцом. 3