Для приготовления абрикосового конфитюра понадобятся:

• абрикосы — 500 г; 1
• сахар — 200 г; 1
• агар-агар — 3 г; 1
• лимонная кислота — по вкусу. 1

Приготовление: 1

1. Очистите абрикосы от косточки и нарежьте на произвольные кусочки. 1
2. К агару добавьте пару столовых ложек из общего количества сахара и перемешайте. 1 Это предотвратит слипание загустителя в один комок. 1
3. Поместите абрикосы в сотейник с толстым дном и засыпьте оставшимся сахаром. 1
4. Поставьте сотейник на огонь и уварите до консистенции варенья. 1 Можно добавить немного воды, если боитесь, что абрикосы поджарятся. 1
5. Добавьте лимонную кислоту. 1
6. Досыпьте сахар с агаром, перемешайте. 1
7. Уваривайте до кипения и оставьте на огне ещё на пару минут, чтобы активизировать агар и естественный пектин, содержащийся в абрикосах. 1
8. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. 1

Для приготовления абрикосового джема понадобятся:

• абрикосы — 1,5 кг; 2
• сахар — 750–800 г; 2
• джемфикс (1 пакетик). 2

Приготовление: 2

1. Абрикосы помыть, очистить от косточек, выложить в кастрюлю и притушить под крышкой минут 5–6, до размягчения. 2
2. Потом абрикосы пробить блендером, сделать однородное пюре, добавить сахар и вернуть на плиту, после закипания варить 5 минут. 2
3. Всыпать джемфикс, предварительно соединив его с ложкой сахара, после его добавления варить не более 1–2 минут, иначе пектин теряет свои свойства. 2
4. Кипящим джем разлить в стерильные банки и закрыть стерильными крышками. 2 Перевернуть на крышки банки на 5 минут, потом вернуть в нормальное положение. 2

Выбор между конфитюром и джемом зависит от личных предпочтений.