Как приготовить кляр?

Несколько рецептов, как приготовить кляр:

Классический кляр. povar.ru Ингредиенты: яйцо — 2 шт., мука — 4–5 ст. л., соль — 3–4 щепотки. povar.ru В миску вбейте яйца, добавьте соль и примерно 4 столовые ложки муки, взбейте всё до однородности. povar.ru При желании всыпьте специи или сушёные травы. povar.ru

Сладкий кляр. povar.ru Ингредиенты: яйцо — 1 шт., сахар — 1,5 ст. л., вода — 50 мл, соль — 1 щепотка, мука — 1,5 стакана. povar.ru В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте сахар и соль, взбейте вилкой или венчиком. povar.ru Влейте воду, всыпьте муку и перемешивайте, пока не получится однородный кляр средней густоты. povar.ru

Кляр на минералке. povar.ru Ингредиенты: минеральная вода — 3 ст. л., яйцо — 1 шт., мука — 2,5 ст. л., соль и перец — по вкусу. povar.ru В глубокую миску вбейте яйцо, влейте минералку. povar.ru Добавьте соль и перец по вкусу, взбейте венчиком или вилкой. povar.ru Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы в тесте не образовались комочки. povar.ru

Кляр на молоке. povar.ru Ингредиенты: яйцо — 1 шт., молоко — 100 мл, мука — 3 ст. л., соль и специи — по вкусу. povar.ru Яйцо взбейте с молоком. povar.ru Добавьте соль и при желании специи. povar.ru Всыпьте муку и перемешайте, чтобы получилось однородное тесто без комочков. povar.ru При необходимости добавьте ещё немного муки, если кляр жидковат. povar.ru

Кляр на кефире. povar.ru Ингредиенты: кефир — 200 мл, яйцо — 1 шт., мука — 100 грамм, сода — 1/2 ч. л., соль — 1/2 ч. л.. povar.ru В миске взбейте яйцо с кефиром. povar.ru Сверху просейте муку с содой и солью. povar.ru

Универсальный кляр. www.edimdoma.ru Ингредиенты: молоко — 100 мл, пшеничная мука — 70 г, яйца куриные — 1 шт., соль — щепотка. www.edimdoma.ru Яйцо разделите на желток и белок, уберите последний в холодильник. www.edimdoma.ru Соедините желток с молоком, просейте муку и перемешайте. www.edimdoma.ru Должна получиться гладкая однородная масса без комочков. www.edimdoma.ru Взбейте охлаждённый белок со щепоткой соли до крепких пиков. www.edimdoma.ru Аккуратно введите взбитый белок в тесто. www.edimdoma.ru Добавлять его лучше частями и мешать в одном направлении. www.edimdoma.ru

Несколько советов по приготовлению кляра:

• Все ингредиенты должны быть холодными. dzen.ru
• Чтобы кляр не стекал с продуктов, их следует выложить перед приготовлением на разделочную доску, а потом слегка посыпать мукой или крахмалом. www.edimdoma.ru
• Чтобы получить нежный и мягкий кляр, приготовьте его примерно за час до жарки. povar.ru За это время глютен в муке расслабится и тесто на сковороде не будет сильно подсыхать. povar.ru
• Продукты в кляре после жарки необходимо выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. dzen.ru