Рецепт приготовления каши из чечевицы: 1

1. Переберите и тщательно промойте чечевицу, меняя воду не менее 3–4 раз до её прозрачности. 1
2. Переложите чечевицу в небольшую кастрюлю или сотейник и залейте чистой холодной водой в соотношении 1:2. 1
3. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите воду до кипения. 1
4. Как только жидкость закипит, на поверхности образуется много белой пены — аккуратно уберите её, затем добавьте соль и перемешайте. 1
5. Сделайте минимальный огонь и варите кашу в течение 10–15 минут, до мягкости зёрен и полного испарения жидкости. 1 Кастрюлю при этом можно прикрыть крышкой или вовсе обойтись без неё. 1
6. Подавайте приготовленное блюдо в горячем виде. 1 Для вкуса и аромата можно добавить немного растительного или сливочного масла. 1

Ещё один рецепт чечевичной каши: 2

1. Тщательно промойте красную чечевицу под проточной водой. 2
2. Переложите чечевицу в кастрюльку и залейте водой (количество воды в 1,5 раз больше). 2
3. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. 2 Варите 10 минут под крышкой, помешивая. 2
4. Готовое блюдо значительно посветлеет, посолите и поперчите кашу по вкусу. 2

Время приготовления каши зависит от сорта бобов: 4

• красные и жёлтые — 15 минут; 4
• коричневая и «Белуга» — 25 минут; 4
• зелёная — 50–55 минут. 4

Солить воду лучше за 5–10 минут до конца приготовления. 4