Как приготовить кабачки в кляре на сковороде?

Рецепт кабачков в кляре на сковороде (на 4 порции): www.gastronom.ru

Ингредиенты: www.gastronom.ru

• кабачки — 450 г; www.gastronom.ru
• мука — 150 г; www.gastronom.ru
• растительное масло — 40 мл; www.gastronom.ru
• яйцо — 2 шт.; www.gastronom.ru
• соль по вкусу; www.gastronom.ru
• чёрный молотый перец по вкусу; www.gastronom.ru

Для соуса: www.gastronom.ru

• сметана — 80 г; www.gastronom.ru
• чеснок — 2 зубчика; www.gastronom.ru
• укроп — 2 веточки; www.gastronom.ru
• соль по вкусу; www.gastronom.ru
• чёрный молотый перец по вкусу. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Молодые кабачки, не очищая от кожуры, нарезать одинаковыми кружками толщиной около 1 см. www.gastronom.ru
2. В одну тарелку всыпать муку, соль, перец и смешать их между собой. www.gastronom.ru В другую глубокую тарелку разбить яйца, добавить соль и перец и перемешать венчиком до получения однородной массы. www.gastronom.ru
3. В сковороду влить растительное масло и разогреть его на среднем огне. www.gastronom.ru Кабачки обвалять в муке, а затем окунуть в яичную смесь и выложить на сковороду в один слой. www.gastronom.ru
4. Жарить на медленном огне по 4 минуты с каждой стороны. www.gastronom.ru Так приготовить все овощи, пока они не закончатся. www.gastronom.ru Положить их в блюдо, выстеленное кухонными полотенцами. www.gastronom.ru
5. Приготовить чесночный соус. www.gastronom.ru К сметане добавить пропущенный через пресс чеснок. www.gastronom.ru У веточек укропа удалить жёсткий стебель, а листики мелко нарезать. www.gastronom.ru Добавить зелень в соус и перемешать. www.gastronom.ru Приправить солью и перцем по вкусу. www.gastronom.ru
6. Подавать кабачки в кляре можно как в горячем, так и в холодном виде. gotovim-doma.ru www.gastronom.ru