Рецепт гречки с фетой и овощами: 1

Ингредиенты:

• 1 стакан гречневой крупы; 1
• 2 стакана воды; 1
• 1 красный перец; 1
• 1 жёлтый перец; 1
• 1 большой лук; 1
• 1 крупная морковь; 1
• 1 зубчик чеснока; 1
• 1/2 стакана оливкового или растительного масла; 1
• 150 г сыра фета; 1
• соль и перец по вкусу. 1

Приготовление:

1. Промойте гречку в холодной воде и просушите на сите. 1
2. Нарежьте лук, морковь и перец кубиками. 1
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. 1
4. Добавьте морковь и перец и обжаривайте до мягкости. 1
5. Добавьте нарезанный чеснок и гречку и обжаривайте всё вместе около 2–3 минут. 1
6. Добавьте 2 стакана воды, посолите и поперчите по вкусу. 1 Доведите до кипения, затем снизьте огонь и варите 20–25 минут до готовности гречки. 1
7. Когда гречка уже готова, нарежьте фету кубиками. 1
8. Добавьте к каше нарезанную фету и снова обжарьте всё вместе ещё на низком огне 5–7 минут. 1
9. Подавайте гречневую кашу горячей, посыпав сверху зеленью. 1

Ещё один рецепт — гречка с помидорами, песто и фетой: 2

Ингредиенты:

• гречневая крупа — 150 г; 2
• вода — 400 мл; 2
• помидоры черри — 200 г; 2
• тархун — 4 веточки; 2
• красный лук — 1 головка; 2
• сыр фета — 150 г; 2
• песто — по вкусу; 2
• лимонный сок — по вкусу; 2
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Вскипятить воду в кастрюле и посолить. 2
2. Крупу всыпать в воду. 2 Довести до кипения и убавить огонь до среднего. 2
3. Варить гречку под крышкой 15–20 минут (вода должна выпариться, а крупа стать мягкой). 2 Выключить огонь и оставить гречку под крышкой остывать ещё на 20 минут. 2
4. Лук нарезать колечками, полить лимонным соком и оставить на 15 минут мариноваться. 2
5. Помидоры нарезать половинками или четвертинками в зависимости от размера. 2
6. Фету нарезать небольшими кубиками. 2
7. У эстрагона оборвать листья и нарезать. 2
8. Вмешать в гречку фету, лук (лимонный сок слить), эстрагон и помидоры. 2
9. Заправить песто, посолить, поперчить по вкусу. 2
10. Подавать тёплой или холодной. 2