Как приготовить филе рыбы без муки?

Один из рецептов приготовления филе рыбы без муки: tvoi-povarenok.ru

Ингредиенты:

• свежая рыба — 1,5 кг; tvoi-povarenok.ru
• вода — 0,5 литра; tvoi-povarenok.ru
• соль — 1,5 ст. ложки; tvoi-povarenok.ru
• сахар — 2 ст. ложки; tvoi-povarenok.ru
• лимон — 1 штука; tvoi-povarenok.ru
• приправа для рыбы — по вкусу; tvoi-povarenok.ru
• подсолнечное масло — для жарки; tvoi-povarenok.ru
• соевый соус — 2 ст. ложки. tvoi-povarenok.ru

Приготовление:

1. Почистить рыбу от чешуи, помыть под проточной водой и высушить бумажными полотенцами. tvoi-povarenok.ru
2. На разделочной доске распотрошить рыбу, разрезать, начиная от хвоста, и аккуратно вынуть внутренности. tvoi-povarenok.ru Ещё раз хорошо промыть рыбу. tvoi-povarenok.ru
3. Разрезать на кусочки, уложить в миску, посыпать солью и сахаром, добавить приправу, соус и залить водой комнатной температуры, слегка перемешать руками. tvoi-povarenok.ru Оставить куски мариноваться 35 минут. tvoi-povarenok.ru
4. Поставить на огонь сковороду с антипригарным покрытием, налить немного растительного масла. tvoi-povarenok.ru
5. Уложить рыбу на сковородку и поджарить с обеих сторон до готовности: по 3 минуты каждую сторону. tvoi-povarenok.ru

Ещё один рецепт приготовления филе рыбы без муки: dzen.ru

Ингредиенты:

• филе рыбы — 1 кг; dzen.ru
• яйца — 2 шт.; dzen.ru
• лук крупный — 1 шт.; dzen.ru
• масло для обжарки — 2–3 ст.л.; dzen.ru
• специи, приправы, зелень, соль — по вкусу. dzen.ru

Приготовление:

1. Нарезать филе достаточно крупными кусками. dzen.ru
2. Добавить яйца, соль и специи, хорошо вымешать руками и дать постоять 10–15 минут. dzen.ru
3. Пока рыба маринуется, нарезать крупными «перьями» лук и промыть и обсушить зелень. dzen.ru
4. Выложить кусочки рыбы на разогретую сковороду с растительным маслом, кожей вниз. dzen.ru Обжарить с двух сторон. dzen.ru
5. На освободившейся сковороде пожарить лук до золотистого цвета. dzen.ru Можно добавить немного масла. dzen.ru
6. Добавить к обжаренному луку немного горячей воды, тушить 2–3 минуты под крышкой. dzen.ru
7. Тушёный лук с образовавшимся соком вылить на рыбу, тушить 1–2 минуты. dzen.ru
8. Выключить, посыпать свежей зеленью. dzen.ru

Также вместо муки можно использовать панировочные сухари: сначала обмакнуть рыбу в яйцо, затем в сухари и далее выложить на сковороду. www.bolshoyvopros.ru