Как приготовить филе палтуса?

Один из рецептов приготовления филе палтуса — жареное в панировке. menunedeli.ru

Ингредиенты:

• палтус — 800 г; menunedeli.ru
• масло растительное — 50 мл; menunedeli.ru
• соль — по вкусу; menunedeli.ru
• смесь перцев — по вкусу; menunedeli.ru
• лимон — 0,5 шт.. menunedeli.ru

Приготовление:

1. Разморозьте филе при комнатной температуре. menunedeli.ru
2. Тщательно вымойте и промокните бумажными полотенцами от излишней влаги. menunedeli.ru
3. Посолите, поперчите рыбу и выдавите немного лимонного сока (можно просто обложить лимонными дольками). menunedeli.ru Оставьте филе хотя бы на полчаса, а в идеале — на пару часов. menunedeli.ru
4. Нарежьте промаринованную рыбу порционными кусками. menunedeli.ru
5. Можно обвалять её в муке, сухарях или кляре. menunedeli.ru Например, сначала каждый кусочек окуните в льезон (взбитое сырое куриное яйцо с солью), а потом слегка обваляйте в панировочных сухарях. menunedeli.ru
6. Жарьте филе палтуса на раскалённой сковороде с достаточным количеством растительного масла. menunedeli.ru Не нужно делать сильный огонь: он быстро подсушит панировку, а рыба не успеет приготовиться. menunedeli.ru
7. Как только зарумянится одна сторона, переворачивайте на другую. menunedeli.ru Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла. menunedeli.ru

Также можно приготовить, например, запечённое филе палтуса с помидорами в фольге. lafoy.ru Для этого нужно натереть филе палтуса маслом со специями, выложить каждый кусочек на отдельный кусочек фольги, сверху выложить кольца лука и помидоров, завернуть фольгу и запекать около получаса в духовке при 180 градусах. lafoy.ru