Как приготовить двухслойный жевательный мармелад?

Рецепт двухслойного жевательного мармелада: www.kuharka.ru

Ингредиенты:

• 20 г желатина (сила 220 блюм) или 25 г (магазинный); www.kuharka.ru
• 60 г воды; www.kuharka.ru
• 40 г пюре; www.kuharka.ru
• 2 г лимонной кислоты; www.kuharka.ru
• 40 г пюре; www.kuharka.ru
• 160 г сахара; www.kuharka.ru
• 140 г глюкозного сиропа. www.kuharka.ru

Приготовление:

1. Соединить воду, пюре и желатин. www.kuharka.ru
2. Соединить в сотейнике всё, кроме лимонной кислоты и замоченного желатина, закипятить и проварить 15 секунд. www.kuharka.ru
3. Всыпать в сотейник лимонную кислоту, замоченный желатин и размешать. www.kuharka.ru
4. Половину массы взбить до посветления в миксере, переложить в мешок. www.kuharka.ru
5. Смазать формы маслом, промокнуть салфеткой. www.kuharka.ru
6. Оставшуюся половину массы по желанию подкрасить, переложить в мешок и вылить в формы, заполнив на половину. www.kuharka.ru Поставить формы в холод, чтоб схватилась масса. www.kuharka.ru
7. Немного подогреть в микроволновке взбитую часть и заполнить формы вторым слоем. www.kuharka.ru
8. Поставить на пару часов в холод. www.kuharka.ru
9. После достать из формы, оставить сохнуть при комнатной температуре 15–24 часа. www.kuharka.ru По желанию обвалять в сахаре, декстрозе, пудре. www.kuharka.ru Хранить при комнатной температуре 2 недели в герметичном контейнере. www.kuharka.ru

Также можно приготовить двухслойный мармелад с клубникой и сливками: dzen.ru

1. Взять подходящую форму для заливки мармелада. dzen.ru
2. Измельчить 230 грамм клубники блендером. dzen.ru
3. Добавить в клубнику 50 грамм сахара и 3 грамма агар-агара. dzen.ru
4. Поставить смесь на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая, и проварить 2–3 минуты. dzen.ru
5. Примерно разделить на 3 части смесь. dzen.ru Налить первый слой и отправить в холодильник застыть. dzen.ru
6. Взять всё то же самое и в таких же пропорциях, только вместо клубники взять сливки. dzen.ru Поставить на плиту, довести до кипения, помешивая, варить пару минут. dzen.ru
7. Достать уже слегка застывший контейнер с первым клубничным слоем и залить сверху сливочный слой. dzen.ru Отправить опять в холодильник для застывания. dzen.ru
8. В это время снова довести до кипения клубничный слой. dzen.ru Достать контейнер и залить сверху ещё один клубничный слой. dzen.ru Опять убрать смесь застывать. dzen.ru
9. Прогреть сливочный слой, чтобы слои хорошо соединились между собой. dzen.ru Прогревать и заливать смесь, пока не закончится всё. dzen.ru Оставить окончательно застыть. dzen.ru