Как приготовить домашнюю лапшу для молочной каши?

Для приготовления домашней лапши для молочной каши можно воспользоваться следующим рецептом: 3

Ингредиенты на 4 порции: 3

• 1 л нестерилизованного молока; 3
• 1 палочка корицы; 3
• 1 ч. л. коричневого сахара; 3
• сгущённое молоко для подачи; 3
• Для лапши: 320–350 г муки плюс ещё для раскатывания, 2 яйца, 2 желтка, соль. 3

Приготовление: 3

1. Просейте муку с солью горкой. 3 В центре сделайте углубление, вбейте в него яйца, добавьте желтки. 3
2. Взболтайте яйца с желтками вилкой, затем начинайте постепенно смешивать с мукой, подсыпая её с краёв. 3 Тесто для лапши будет очень тугим, но воду всё равно не добавляйте. 3 Вымешивайте до эластичности, затем заверните тесто в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 30–60 минут. 3
3. Влейте молоко в кастрюлю с толстым дном, положите корицу и доведите до кипения. 3 Добавьте сгущённого молока по вкусу и чуть-чуть соли. 3 Закройте крышкой и отставьте. 3
4. Присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм. 3 Если есть машинка для пасты, это гораздо легче делать с её помощью. 3
5. Нарежьте получившийся пласт полосками толщиной 3–4 мм. 3 Оставьте немного подсохнуть. 3
6. В большой кастрюле вскипятите 3 л воды, добавьте соль и сахар. 3 Положите лапшу и варите 2 минуты, не больше. 3
7. Откиньте лапшу на дуршлаг, слегка обсушите и сразу же переложите лапшу в молоко. 3 Доведите до готовности (лапша должна быть мягкой, но не слишком), 1–2 минуты. 3 Подавайте молочную лапшу немедленно. 3

Также можно приготовить молочную лапшу «Паутинка»: 5

Ингредиенты: 5

• молоко — 700 мл; 5
• вермишель — 50 г; 5
• сахарный песок — 1,5 ст. ложки; 5
• соль и ваниль; 5
• масло сливочное — 30 г. 5

Приготовление: 5

1. Доведите молоко до кипения, подсаливайте, добавляйте сахар, варите до растворения кристаллов. 5
2. Засыпьте вермишель, варите блюдо при помешивании 10 минут или согласно рекомендациям на упаковке макаронных изделий. 5
3. Подается готовая молочная лапша с ломтиком сливочного масла. 5