Для приготовления чахохбили по классическому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

• куриные ножки — 8 шт.; 5
• томатная паста — 2 ст. л.; 5
• кинза свежая — 30 г; 5
• чеснок — 2 зубчика; 5
• помидоры — 5 шт.; 5
• лук репчатый — 2 шт.; 5
• хмели-сунели — 10 г; 5
• растительное масло — 2 ст. л.; 5
• соль, перец — по вкусу. 5

Приготовление:

1. Мойте куриные ножки. 5 Если хотите уменьшить жирность готового блюда, можно снять с них кожицу. 5
2. Очистите луковицу от шелухи, помойте её и нарежьте на кольца. 5
3. С помидоров снимите кожуру. 5 Для этого вскипятите около литра воды и перелейте в подходящую по размеру ёмкость. 5 Томаты поместите в горячую воду примерно на 1–1,5 минуты. 5
4. Нарежьте помидоры на мелкие кубики горячим ножом. 5 Также мелко порубите чеснок и свежую кинзу. 5
5. Выложите куриные ножки на сковороду с добавлением растительного масла. 5 Обжаривайте мясо на протяжении 12–14 минут с обеих сторон. 5
6. На другой сковороде обжарьте лук с добавлением растительного масла. 5
7. Переложите к обжаренным куриным ножкам измельчённые томаты. 5 Тушите на среднем огне примерно 10 минут. 5
8. Добавьте томатную пасту. 5 Аккуратно перемешайте все ингредиенты и оставьте тушиться на среднем огне ещё на 5 минут. 5
9. Добавьте обжаренный лук, мелко рубленный чеснок, при желании — лавровый лист. 5 Посолите и поперчите по вкусу. 5
10. Спустя 10 минут добавьте зелень, перемешайте ингредиенты ещё раз и подавайте к столу. 5

Классический чахохбили обычно подаётся с отварным картофелем или рисом. 2 Но можно использовать и другие гарниры, например, макароны, гречку или перловку. 2