КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛЮДО ИЗ ТЕТЕРЕВА?

Несколько рецептов, как приготовить блюдо из тетерева:

1. Тетерев, фаршированный яблоком, запечённый в духовке с картошкой. cookingman.ru Для маринования тетерева нужно использовать чеснок и пряные травы — розмарин и тимьян. cookingman.ru Для фарширования — одно яблоко и потроха тетерева, для гарнира — картошка и репчатый лук. cookingman.ru Всё поместить в пакет для запекания и отправить в духовку. cookingman.ru
2. Тетерев, тушёный в сметане с овощами. cookingman.ru Дичь ощипывают, потрошат, нарезают на кусочки и обжаривают до золотистой корочки на сковороде. cookingman.ru Затем к тетереву добавляют лук и морковь, тушат птицу с овощами, заливают водой, добавляют сметану, чеснок, рубленую зелень и специи. cookingman.ru
3. Тетерев, тушёный с картошкой. cookingman.ru Дичь нарезают на небольшие куски, обжаривают до золотистого состояния. cookingman.ru Затем к обжаренному тетереву добавляют лук и морковь, потом всё заливают водой. cookingman.ru В завершении готовки к дичи добавляют целые картофелины, которые тушат с дичью до полной готовности на умеренном огне. cookingman.ru
4. Стейк из грудки тетерева. cookingman.ru Дичь разделывают, грудку освобождают от костей и плёнок. cookingman.ru Для смягчения мяса заготовка слегка отбивается молотком и два-три часа маринуется в луке, соли и перце. cookingman.ru Затем подготовленные части дичи готовят на сковороде, а потом доводят в духовке. cookingman.ru
5. Тушёный тетерев с перцем по-венгерски. www.russianfood.com Птицу тщательно вымывают внутри и снаружи, хорошо обсушивают и делят на 8 порционных кусков. www.russianfood.com Лук очищают и нарезают мелкими кубиками. www.russianfood.com Перец разрезают пополам, удаляют плодоножки, зёрна и внутренние перегородки, половинки вымывают, просушивают и нарезают полосками шириной 3 см. www.russianfood.com Топлёное масло разогревают в большой кастрюле и обжаривают кубики лука, помешивая, до прозрачности. www.russianfood.com Добавляют куски птицы и тоже несколько минут обжаривают, переворачивая. www.russianfood.com Затем добавляют перец и куриный бульон и всё тушат под крышкой на слабом огне, помешивая, 30 минут. www.russianfood.com Сметану смешивают с солью и перцем и через 30 минут вливают в птицу. www.russianfood.com Блюдо оставляют доходить на тёплой плите 5 минут. www.russianfood.com Перед подачей к столу посыпают птицу петрушкой. www.russianfood.com

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.