Несколько рецептов, как приготовить блюдо из тетерева:

1. Тетерев, фаршированный яблоком, запечённый в духовке с картошкой. 1 Для маринования тетерева нужно использовать чеснок и пряные травы — розмарин и тимьян. 1 Для фарширования — одно яблоко и потроха тетерева, для гарнира — картошка и репчатый лук. 1 Всё поместить в пакет для запекания и отправить в духовку. 1
2. Тетерев, тушёный в сметане с овощами. 1 Дичь ощипывают, потрошат, нарезают на кусочки и обжаривают до золотистой корочки на сковороде. 1 Затем к тетереву добавляют лук и морковь, тушат птицу с овощами, заливают водой, добавляют сметану, чеснок, рубленую зелень и специи. 1
3. Тетерев, тушёный с картошкой. 1 Дичь нарезают на небольшие куски, обжаривают до золотистого состояния. 1 Затем к обжаренному тетереву добавляют лук и морковь, потом всё заливают водой. 1 В завершении готовки к дичи добавляют целые картофелины, которые тушат с дичью до полной готовности на умеренном огне. 1
4. Стейк из грудки тетерева. 1 Дичь разделывают, грудку освобождают от костей и плёнок. 1 Для смягчения мяса заготовка слегка отбивается молотком и два-три часа маринуется в луке, соли и перце. 1 Затем подготовленные части дичи готовят на сковороде, а потом доводят в духовке. 1
5. Тушёный тетерев с перцем по-венгерски. 5 Птицу тщательно вымывают внутри и снаружи, хорошо обсушивают и делят на 8 порционных кусков. 5 Лук очищают и нарезают мелкими кубиками. 5 Перец разрезают пополам, удаляют плодоножки, зёрна и внутренние перегородки, половинки вымывают, просушивают и нарезают полосками шириной 3 см. 5 Топлёное масло разогревают в большой кастрюле и обжаривают кубики лука, помешивая, до прозрачности. 5 Добавляют куски птицы и тоже несколько минут обжаривают, переворачивая. 5 Затем добавляют перец и куриный бульон и всё тушат под крышкой на слабом огне, помешивая, 30 минут. 5 Сметану смешивают с солью и перцем и через 30 минут вливают в птицу. 5 Блюдо оставляют доходить на тёплой плите 5 минут. 5 Перед подачей к столу посыпают птицу петрушкой. 5

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.