Один из рецептов приготовления бисквитного рулета: 2

Ингредиенты:

• 4 яйца; 2
• щепотка соли; 2
• 125 г сахара; 2
• ванильный сахар — по вкусу; 2
• 4 столовые ложки воды; 2
• 125 г муки; 2
• 2 чайные ложки разрыхлителя; 2
• несколько столовых ложек джема или варенья. 2

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. 2
2. Миксером взбить белки с солью до образования мягкой пены. 2 Всыпать половину сахара и продолжать взбивать до кремообразной консистенции. 2
3. Отдельно взбить желтки в течение пары минут. 2 Добавить оставшийся обычный сахар и ванильный. 2 Взбивать ещё несколько минут, пока масса не посветлеет. 2
4. Влить воду комнатной температуры и перемешать венчиком. 2
5. Переложить желтковую массу в ёмкость с белковой и аккуратно перемешать. 2
6. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, и добиться однородности смеси. 2
7. Выложить тесто на застеленный пергаментом противень и разровнять. 2
8. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке примерно 12 минут. 2
9. Сразу после этого выложить бисквит на влажное полотенце и убрать пергамент. 2
10. С помощью полотенца свернуть корж рулетом. 2 Поместить его швом вниз и полностью остудить. 2
11. Затем осторожно развернуть рулет. 2 Смазать джемом или вареньем. 2
12. Снова свернуть и оставить для пропитки при комнатной температуре на несколько часов. 2
13. Разрезать готовый рулет на кусочки. 2

Ещё один рецепт: 4

Ингредиенты:

• 4 яйца; 4
• 120 г сахара; 4
• немного соли; 4
• 200 г творожного сыра; 4
• 100 г сметаны; 4
• ванильный сахар; 4
• 50 г сахарной пудры; 4
• 100 г ежевики. 4

Приготовление:

1. Включить духовку для разогрева на 190 градусов и заранее подготовить противень для выпечки, застелив его листом пергаментной бумаги. 4
2. В глубокую чистую чашку вбить яйца, добавить к ним сахар и немного соли. 4
3. Взбить яйца при помощи миксера в течение 5 минут. 4 Они должны увеличиться в объёме минимум в 2,5–3 раза, стать пышными, воздушными и более светлыми. 4
4. В глубокую чашку выложить охлаждённый творожный сыр. 4 Добавить сметану, ванильный сахар и 50 грамм сахарной пудры. 4 Сметана должна быть густой и иметь жирность не менее 25–30%. 4
5. Перемешать крем при помощи венчика. 4 Масса должна стать полностью однородной. 4
6. Достать готовый бисквит для рулета из духовки. 4 Он должен подняться и стать красивого светло-золотистого оттенка. 4
7. Аккуратно перевернуть бисквит на другой лист пергамента и освободить его от того, на котором бисквит выпекался. 4 Бисквит можно оставить в таком виде или обрезать, подровняв немного края. 4
8. Выложить на бисквит получившийся крем, но не доходить до краёв, чтобы крем не вытек во время сворачивания. 4
9. Сверху крема выложить полоску ягод ежевики. 4
10. Свернуть аккуратно рулет так, чтобы крем с ягодой оказались в середине бисквита. 4
11. Присыпать получившийся рулет оставшейся сахарной пудрой. 4