Как приготовить бисквитный рулет?

Один из рецептов приготовления бисквитного рулета: lifehacker.ru

Ингредиенты:

• 4 яйца; lifehacker.ru
• щепотка соли; lifehacker.ru
• 125 г сахара; lifehacker.ru
• ванильный сахар — по вкусу; lifehacker.ru
• 4 столовые ложки воды; lifehacker.ru
• 125 г муки; lifehacker.ru
• 2 чайные ложки разрыхлителя; lifehacker.ru
• несколько столовых ложек джема или варенья. lifehacker.ru

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. lifehacker.ru
2. Миксером взбить белки с солью до образования мягкой пены. lifehacker.ru Всыпать половину сахара и продолжать взбивать до кремообразной консистенции. lifehacker.ru
3. Отдельно взбить желтки в течение пары минут. lifehacker.ru Добавить оставшийся обычный сахар и ванильный. lifehacker.ru Взбивать ещё несколько минут, пока масса не посветлеет. lifehacker.ru
4. Влить воду комнатной температуры и перемешать венчиком. lifehacker.ru
5. Переложить желтковую массу в ёмкость с белковой и аккуратно перемешать. lifehacker.ru
6. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, и добиться однородности смеси. lifehacker.ru
7. Выложить тесто на застеленный пергаментом противень и разровнять. lifehacker.ru
8. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке примерно 12 минут. lifehacker.ru
9. Сразу после этого выложить бисквит на влажное полотенце и убрать пергамент. lifehacker.ru
10. С помощью полотенца свернуть корж рулетом. lifehacker.ru Поместить его швом вниз и полностью остудить. lifehacker.ru
11. Затем осторожно развернуть рулет. lifehacker.ru Смазать джемом или вареньем. lifehacker.ru
12. Снова свернуть и оставить для пропитки при комнатной температуре на несколько часов. lifehacker.ru
13. Разрезать готовый рулет на кусочки. lifehacker.ru

Ещё один рецепт: menunedeli.ru

Ингредиенты:

• 4 яйца; menunedeli.ru
• 120 г сахара; menunedeli.ru
• немного соли; menunedeli.ru
• 200 г творожного сыра; menunedeli.ru
• 100 г сметаны; menunedeli.ru
• ванильный сахар; menunedeli.ru
• 50 г сахарной пудры; menunedeli.ru
• 100 г ежевики. menunedeli.ru

Приготовление:

1. Включить духовку для разогрева на 190 градусов и заранее подготовить противень для выпечки, застелив его листом пергаментной бумаги. menunedeli.ru
2. В глубокую чистую чашку вбить яйца, добавить к ним сахар и немного соли. menunedeli.ru
3. Взбить яйца при помощи миксера в течение 5 минут. menunedeli.ru Они должны увеличиться в объёме минимум в 2,5–3 раза, стать пышными, воздушными и более светлыми. menunedeli.ru
4. В глубокую чашку выложить охлаждённый творожный сыр. menunedeli.ru Добавить сметану, ванильный сахар и 50 грамм сахарной пудры. menunedeli.ru Сметана должна быть густой и иметь жирность не менее 25–30%. menunedeli.ru
5. Перемешать крем при помощи венчика. menunedeli.ru Масса должна стать полностью однородной. menunedeli.ru
6. Достать готовый бисквит для рулета из духовки. menunedeli.ru Он должен подняться и стать красивого светло-золотистого оттенка. menunedeli.ru
7. Аккуратно перевернуть бисквит на другой лист пергамента и освободить его от того, на котором бисквит выпекался. menunedeli.ru Бисквит можно оставить в таком виде или обрезать, подровняв немного края. menunedeli.ru
8. Выложить на бисквит получившийся крем, но не доходить до краёв, чтобы крем не вытек во время сворачивания. menunedeli.ru
9. Сверху крема выложить полоску ягод ежевики. menunedeli.ru
10. Свернуть аккуратно рулет так, чтобы крем с ягодой оказались в середине бисквита. menunedeli.ru
11. Присыпать получившийся рулет оставшейся сахарной пудрой. menunedeli.ru