Один из рецептов приготовления аджики «Огонёк»: 1

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг; 1
• чеснок — 300 г; 1
• перец чили — 300–500 г; 1
• болгарский красный перец — 1 кг; 1
• соль — 1 ст. ложка. 1

Приготовление:

1. Помыть помидоры, вырезать из них плодоножки. 1
2. Болгарский перец помыть, очистить от семян. 1
3. Помыть перец горький, очистить чеснок. 1
4. Все ингредиенты пропустить через мясорубку. 1
5. Посолить, накрыть крышкой и оставить для брожения на 3–4 дня. 1 Периодически аджику перемешивать (2 раза в день). 1
6. Банки промыть с содой, простерилизовать. 1
7. Разложить аджику по банкам, закрыть капроновыми крышками. 1
8. Хранить в холодильнике. 1

Ещё один рецепт: 2

Ингредиенты:

• помидоры — 3 кг; 2
• болгарский перец — 300 г; 2
• горький стручковый перец — 100 г; 2
• чеснок — 200 г; 2
• сахар — 125 г; 2
• соль — 75 г; 2
• яблочный уксус — 200 мл. 2

Приготовление:

1. Вымыть овощи, очистить их и порезать. 2
2. Пропустить их через мясорубку или блендер. 2 Должна получиться густая масса. 2
3. Добавить соль, сахар и уксус и перемешать. 2 Когда появится белая пена, снять её. 2
4. Отправить аджику в стерилизованные банки. 2 Хранить в холодильнике или в погребе. 2