Как предотвратить вытекание сыра во время жарки сырных палочек?

Чтобы предотвратить вытекание сыра во время жарки сырных палочек, можно предварительно заморозить сыр. distfood.ru dzen.ru Для этого нужно нарезать сыр на палочки одинакового размера, примерно 1х8 см, и сложить их в морозильник на 20–30 минут. distfood.ru

Также можно использовать двойную панировку. dzen.ru Для этого нужно обвалять сыр сначала в муке, затем в яйце, после — в панировке, а затем повторить процесс: ещё раз в яйце и в панировке. dzen.ru За время между двумя панировками первый слой станет более плотным и поможет предотвратить вытекание сыра во время жарки. m.ok.ru

Ещё один совет — использовать масло с высокой температурой дымления, например, растительное или рапсовое. distfood.ru 1000.menu