Чтобы предотвратить высыхание куриного мяса в процессе жарки наггетсов, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать панировку. 3 Она создаёт защитный слой, который предотвращает высыхание мяса во время жарки. 3 Например, классическая панировка из муки и сухарей: мука впитывает влагу из мяса, а сухари создают хрустящую корочку. 3
• Не пережаривать наггетсы. 3 Пережаренные наггетсы будут сухими и жёсткими. 3
• В процессе жарки пару раз убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. 5 В таком случае внутри будет высокая температура и влажность, наггетсы полностью прожарятся и станут сочными. 5
• Выкладывать готовые наггетсы на бумажное полотенце, оно впитает в себя лишний жир. 1