Чтобы предотвратить сухость минтая при запекании, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать «увлажняющие» ингредиенты. 1 Например, смазать рыбу маслом (сливочным или растительным). 1
• Замариновать перед запеканием. 35 Для этого нужно смешать соль, сахар и воду (на 300–350 мл воды по 1 ч. л. сахара и соли) и опустить в полученный раствор рыбу на 10–15 минут. 3 Также можно замочить минтай в молоке на то же время. 3
• Запекать в фольге или рукаве. 5 Ещё один вариант — приготовить рыбу в сочном соусе из сливок или сметаны. 5
• Соблюдать время запекания. 5 Если передержать блюдо в духовке, оно выйдет менее сочным. 5