Как предотвратить разбрызгивание жира при разделке запеченного гуся?

Чтобы предотвратить разбрызгивание жира при разделке запечённого гуся, можно разделить его на части заранее. www.bolshoyvopros.ru Для этого нужно: www.bolshoyvopros.ru

1. После извлечения из духовки дать гусю полежать на решётке не меньше получаса, чтобы соки равномерно распределились внутри птицы. www.bolshoyvopros.ru
2. Положить гуся на чистую разделочную доску спиной вниз и острым ножом отрезать крылья по суставам. www.bolshoyvopros.ru
3. В том же положении гуся (грудкой вверх) аккуратно отрезать обе ноги по суставам между бедрышком и голенью. www.bolshoyvopros.ru
4. Сделать надрезы с обеих сторон грудной клетки и, аккуратно подрезав мясо снизу, отделить филе грудки. www.bolshoyvopros.ru Нарезать это филе на куски толщиной не более двух сантиметров. www.bolshoyvopros.ru
5. Срезать мясо со спины. www.bolshoyvopros.ru

Также можно положить под доску влажную кухонную тряпку, чтобы она не двигалась во время разделки гуся. www.farmison.com