Чтобы предотвратить прилипание картошки к сковороде при жарке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- Выбрать подходящую сковороду. recipes.net Подойдут модели с антипригарным покрытием или чугунная сковорода с хорошей приправой. recipes.net
- Хорошо разогреть сковороду. recipes.net Это создаст барьер между картофелем и поверхностью сковороды, снижая риск прилипания. recipes.net
- Использовать правильное масло. recipes.net Лучше выбирать масло с высокой температурой дымления, например растительное, рапсовое или арахисовое. recipes.net Сливочное или оливковое масло имеют более низкую температуру дымления и с большей вероятностью приведут к прилипанию. recipes.net
- Подготовить картофель. recipes.net Его нужно тщательно вымыть и обсушить, затем очистить от кожуры или оставить без неё. recipes.net Нарезать картофель кусочками одинакового размера, чтобы он прожарился равномерно. recipes.net
- Пропарить картофель. recipes.net Для этого нужно положить нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой и готовить около 5 минут. recipes.net Это частично прожарит картофель, создавая барьер на поверхности, который снижает риск прилипания. recipes.net
- Обсушить картофель. recipes.net После пропаривания нужно слить воду и обсушить картофель бумажным полотенцем. recipes.net
- Выложить картофель на разогретую сковороду. recipes.net Делать это нужно в один слой, следя за тем, чтобы между кусочками оставалось достаточно места. recipes.net
- Избегать постоянного перемешивания. recipes.net Лучше дать картофелю повариться в течение нескольких минут, пока не появится хрустящая корочка. recipes.net
Также перед тем как налить на сковороду растительное масло, можно присыпать её солью. www.mk.ru Соль впитает лишнюю влагу, благодаря этому картофель получится хрустящим и золотистым, а масло не будет разбрызгиваться во время жарки. www.mk.ru