Как правильно жарить замороженные котлеты на сковороде, чтобы они получились сочными и не пригорели?

Чтобы замороженные котлеты получились сочными и не пригорели на сковороде, можно следовать таким рекомендациям:

• Подготовьте сковороду с толстым дном. www.gastronom.ru eda.ru Для жарки подойдёт как чугун, так и сковорода с антипригарным покрытием. eda.ru

• Не обязательно размораживать котлеты перед жаркой, но если есть время, можно дать им немного отойти от заморозки. food.ru

• Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. food.ru На прогретой сковороде котлеты обжарятся равномернее и не пригорят. food.ru

• Аккуратно разложите котлеты, оставляя между ними небольшие расстояния. www.gastronom.ru Если на продукте был иней, обязательно стряхните его. www.gastronom.ru

• Готовьте котлеты на сильном огне до образования румяной корочки с обеих сторон. www.gastronom.ru Крышкой не накрывайте — нужно, чтобы продукт жарился, а не тушился. www.gastronom.ru

• После того как на котлетах образовалась корочка, в сковороду можно добавить немного воды. www.gastronom.ru Затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности. www.gastronom.ru

• Второй вариант — просто накрыть поджаренные с двух сторон котлеты крышкой, убавить огонь до минимума и дать им дойти до готовности самостоятельно. www.gastronom.ru

• Проверьте прожарку котлет зубочисткой или вилкой. www.gastronom.ru Выделяющийся сок должен быть прозрачным, а сам продукт на разломе светлым и однородным. www.gastronom.ru