Как правильно жарить рыбу сиг на сковороде, чтобы сохранить ее вкус и текстуру?

Чтобы правильно жарить рыбу сиг на сковороде и сохранить её вкус и текстуру, рекомендуется следовать таким советам:

1. Выбрать свежую рыбу. make-eat.ru Чешуя должна блестеть и переливаться, глаза не должны быть мутными, а тушка у свежей рыбы обычно плотная и упругая. www.ttelegraf.ru
2. Разморозить рыбу естественным путём. www.ttelegraf.ru Это поможет сохранить необходимое количество воды, и рыба получится сочной. www.ttelegraf.ru
3. Обвалять филе в кукурузной или пшеничной муке. www.ttelegraf.ru Кукурузная мука придаёт насыщенный золотистый цвет рыбе. www.ttelegraf.ru
4. Начать жарить на низкой температуре. www.ttelegraf.ru Если начать с высокой, рыба высохнет снаружи, а внутри останется сырой. www.ttelegraf.ru
5. Проверить готовность можно, нажав на тушку пальцем. www.ttelegraf.ru Если рыба возвращается в свою изначальную форму, то она готова. www.ttelegraf.ru
6. Далее прибавить температуру и обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. www.ttelegraf.ru

С каждой стороны рыбу обжаривать примерно в течение 10 минут. make-eat.ru