Чтобы картошка с грибами не прилипала к сковороде, при жарке следует придерживаться нескольких рекомендаций:

• Подготовить картофель. 13 Нарежьте его брусочками и оставьте в воде на 15–20 минут, чтобы вышел крахмал. 1 Это поможет картошке сохранить форму при жарке и не прилипать ко дну и стенкам сковороды. 1
• Выбрать правильную посуду. 3 Лучше всего подойдут толстостенные сковороды с антипригарным покрытием. 3
• Хорошо разогреть сковороду. 2 Налейте масло так, чтобы дно было закрыто полностью, и хорошо прогрейте, пока не задымится. 23
• Не насыпать картофель горкой. 3 Жарьте лучше небольшими порциями и не накрывайте крышкой. 3
• Переворачивать картошку по мере необходимости. 2 Именно минимальные переворачивания способствуют образованию на картошке хрустящей корочки. 2
• Солить блюдо в конце приготовления, а не в начале, чтобы картошка не развалилась и не превратилась в пюре. 45