Как правильно жарить картошку фри во фритюрнице?

Для приготовления картошки фри во фритюрнице рекомендуется следующее:

1. Подготовить картофель. food.ru Его нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать длинными брусочками толщиной 0,5 см. food.ru Затем очищенный картофель следует положить на некоторое время в холодную воду, чтобы вышел лишний крахмал. food.ru После этого картофель нужно переложить на бумажную салфетку и обсушить. food.ru
2. Включить фритюрницу и разогреть её до 160 градусов. food.ru
3. Выложить картофельные брусочки в корзину фритюрницы небольшими порциями. food.ru Обжаривать каждую порцию приблизительно 8–12 минут до золотистой корочки. food.ru
4. Выложить обжаренный картофель фри на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. food.ru
5. Готовое блюдо посолить и поперчить перед подачей. food.ru

Несколько советов:

• Важно выбрать качественное масло для приготовления — оно должно быть рафинированным или дезодорированным. food.ru
• Каждую порцию картофеля фри нужно жарить только один раз, в противном случае он пропитается жиром и потеряет хрустящий вкус. otvet.mail.ru
• Для жарки следует использовать только свежий жир, так как используемый несколько раз дымит, дольше нагревается и придаёт жареным продуктам неприятный запах. otvet.mail.ru
• Не стоит солить картофель фри сразу после жарки, иначе он быстро перестанет быть хрустящим. otvet.mail.ru