Для приготовления картошки фри для салатов рекомендуется следовать таким шагам:

1. Подготовить картофель. 2 Его нужно нарезать длинными брусочками шириной 0,5–1 см. 2 Желательно делать одинаковые полоски, чтобы картошка прожарилась равномерно. 2
2. Замочить картошку на 20 минут. 2 Это поможет вывести лишний крахмал. 2 Затем нужно просушить картофель, выложив его на бумажное полотенце. 2
3. Выбрать масло. 2 Для жарки лучше использовать рафинированное или дезодорированное масло. 2
4. Разогреть масло в глубокой кастрюле или сковороде до 160 °C. 2 Температуру можно проверить специальным термометром или шариком из белого хлеба: нужно опустить мякиш в кастрюлю, и если вокруг него появятся пузырьки, значит, масло достигло необходимой температуры. 2
5. Выложить в масло картошку в один слой. 2 Если брусочков слишком много, их нужно разделить на несколько частей. 2 Масло должно полностью покрывать картошку. 2 Жарить её около 5 минут. 2 На этом этапе картошка должна размягчиться изнутри, но практически не поменять оттенок. 2
6. Достать картошку с помощью шумовки и переложить её на решётку или бумажные полотенца, сложенные в несколько раз. 2 Оставить минимум на полчаса, а лучше — на несколько часов, чтобы стёк лишний жир и картошка полностью остыла. 2
7. Разогреть масло до 180–190 °C. 2 Выложить подготовленную картошку в один слой и готовить до появления золотистой корочки примерно 5 минут. 2 Можно и чуть дольше, если хочется получить ещё более поджаристые кусочки. 2
8. Выложить обжаренный картофель фри на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. 3
9. Посолить картошку фри после приготовления, иначе она не будет хрустеть. 2 Лучше не ждать, пока она остынет, а подавать её к столу ещё тёплой. 2

Также можно приготовить картошку фри во фритюрнице: выложить картофельные брусочки в корзину небольшими порциями и обжаривать каждую порцию приблизительно 8–12 минут до золотистой корочки. 3