Как правильно запекать карпа целиком в духовке, чтобы избежать сухости рыбы?

Чтобы избежать сухости рыбы при запекании карпа целиком в духовке, рекомендуется:

1. Очистить рыбу от чешуи, внутренностей, удалить жабры и тщательно вымыть её внутри и снаружи. rutxt.ru
2. Натереть карпа солью, смешанной с приправой для рыбы, со всех сторон. rutxt.ru
3. Вымыть и нарезать полукольцами лимон. rutxt.ru Половину нарезанного лимона выложить в брюшко, а половину — сверху карпа (на кожицу). rutxt.ru
4. Выложить рыбу на фольгу и завернуть её конвертиком, лучше использовать 2–3 слоя фольги, чтобы не было выхода воздуха и не вытек сок изнутри. rutxt.ru
5. Запекать карпа в разогретой духовке 35–40 минут при температуре 180 градусов. rutxt.ru

Чтобы рыба приобрела аппетитную румяную корочку, за 10 минут до готовности фольгу нужно развернуть и снова поставить жаровню в печь. www.chefmarket.ru Чтобы карп не пересох, его можно полить образовавшимся соком. www.chefmarket.ru