Как правильно замораживать зелёный горошек в стручках?

Чтобы заморозить зелёный горошек в стручках, нужно выполнить следующие шаги: antonovsad.ru

1. Выбрать стручки. menunedeli.ru Они должны быть без пятен, почернений, не вялые, ярко-зелёного цвета. menunedeli.ru Подпорченные стручки лучше выбросить. menunedeli.ru
2. Промыть стручки. menunedeli.ru Нужно убрать мусор. menunedeli.ru
3. Обрезать стручки с двух сторон. antonovsad.ru Слишком длинные лучше разделить надвое. antonovsad.ru
4. Закинуть стручки в кастрюлю с кипящей водой. antonovsad.ru Дождаться образования пузырьков (обычно две минуты). antonovsad.ru
5. Шумовкой переложить стручки в ледяную воду. antonovsad.ru Держать три минуты. antonovsad.ru
6. Подсушить стручки на дуршлаге. antonovsad.ru
7. Достать противень. antonovsad.ru Разложить горошины, соблюдая небольшое расстояние. antonovsad.ru Дистанция исключит слипание зёрен. antonovsad.ru
8. Убрать в морозилку на час. antonovsad.ru
9. Достать горошек и расфасовать по пакетам. antonovsad.ru

При заморозке стручков раскрывать их не нужно, иначе бобы потеряют вкус из-за поступления лишнего воздуха. antonovsad.ru

Хранить горошек нужно в морозильной камере при температуре –18 градусов. menunedeli.ru antonovsad.ru Срок хранения — от шести до восьми месяцев. antonovsad.ru