Для правильного замачивания цельного овса перед варкой рекомендуется замочить его в воде на 16 часов. 1

После замачивания овёс можно переложить в горшочки и залить водой (можно использовать воду после замачивания крупы, а можно свежую). 1 Затем поставить в духовку, разогретую до 100 градусов, и томить в течение 4–4,5 часов. 1

Также можно промыть, обсушить, обжарить овёс на сухой сковороде до появления орехового запаха, залить кипятком, кипятить до выкипания, потом укутать в одеяло и оставить упревать на час. 1

Замачивание помогает улучшить развариваемость крупы и раскрыть её вкус и полезные свойства. 2