Как правильно выбрать цветную капусту в магазине?

Чтобы правильно выбрать цветную капусту в магазине, следует обратить внимание на следующие параметры:

• Наличие листьев. food.ru Если они присутствуют и сохраняют свежесть, то кочан был срезан недавно. food.ru Когда листьев нет, нужно ощупать соцветия: свежие будут плотными и упругими, полежавшие — вялыми. food.ru
• Цвет кочана. news.ru Если на капусте есть зелёные листья, вполне вероятно, что её недавно срезали, а значит, она молодая. news.ru Увядшие листья обычно срезают, поэтому если видна только белая часть, а иногда и коричневые пятна на ней, то это означает, что овощ хранится уже довольно долго. news.ru
• Размер капусты. news.ru Идеальный вес кочана составляет 600–700 граммов. news.ru Капуста большего размера может быть перезрелой и потребует больше времени для приготовления. news.ru
• Запах. ok.ru news.ru Кочан должен пахнуть свежестью. news.ru Даже лёгкий неприятный запах, в том числе кислый, недопустим. news.ru

Также при выборе цветной капусты стоит осмотреть её визуально на наличие тёмных пятен и других признаков порчи. food.ru