Как правильно выбирать шампиньоны для жарки?

При выборе шампиньонов для жарки следует обратить внимание на их внешний вид. 3 Хороший гриб плотный и упругий, без трещин, морщин, вмятин и пятен. 3

Шампиньоны могут быть белыми или коричневыми, но равномерной окраски и без тёмных пятен. 1 Для жарки подходят и крупные, и мелкие грибы, но обязательно со светлой ножкой и неповреждённой плёнкой на ней. 1 При нажатии на шляпку не должно оставаться вмятин. 1 На поверхности не должно быть слизи — её наличие свидетельствует о том, что продукт испорчен. 1

Маринованные и замороженные грибы тоже не подходят. 1 Лучше всего взять средние по размеру, свежие, без царапин на поверхности. 1