Чтобы выбрать качественный изюм в магазине, следует обратить внимание на следующие признаки:

• Внешний вид. 1 Качественный изюм сухой, упругий, без чрезмерного блеска, признаков порчи и дымного аромата. 1 Ягоды не влажные и не слипаются между собой, а кожица сморщенная. 1
• Цвет. 5 У качественного изюма, который не обрабатывали химией, цвет должен быть светло-коричневый (если он сделан из светлых сортов винограда) или тёмный (тёмно-синий, чёрный), если использовался для его производства тёмный виноград. 5
• Наличие плодоножки. 25 Изюм «с хвостиком» считается более ценным, так как виноград при сборке не был повреждён и не потерял часть сока при сушке. 1
• Звук. 1 Несколько ягод нужно слегка подбросить: если они падают с лёгким глухим стуком, как мелкие камешки, — изюм качественный. 1

Если изюм слишком маслянистый, имеет посторонний запах или очень жёсткий, от покупки лучше воздержаться. 1

Также при покупке фасованного изюма стоит внимательно читать состав, чтобы в нём не было химических добавок и консервантов. 5