Как правильно выбирать батат для кулинарных целей?

При выборе батата для кулинарных целей стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Внешний вид. povar.ru Батат должен быть гладким, без трещин, вмятин и повреждений. povar.ru Кожура может быть неровной, но не морщинистой или влажной. lady.mail.ru
• Размер и форма. povar.ru Лучше выбирать батат среднего размера. povar.ru Слишком крупные клубни могут быть волокнистыми, а слишком маленькие — недозрелыми. povar.ru Идеальный вариант — ровные, вытянутые корнеплоды без наростов. povar.ru
• Вес. povar.ru Батат должен быть тяжёлым для своего размера — это говорит о его свежести и сочности. povar.ru Если он кажется слишком лёгким, возможно, он пересох. povar.ru
• Запах. povar.ru Свежий батат практически не имеет запаха. povar.ru Если чувствуются кисловатые или затхлые нотки, продукт начал портиться. povar.ru
• Условия хранения в магазине. povar.ru Лучше выбирать батат, который хранился в сухом, прохладном месте, а не в холодильнике, так как низкие температуры ухудшают его текстуру и вкус. povar.ru
• Органический или обычный. povar.ru Если есть возможность, стоит отдавать предпочтение органическому батату, выращенному без химикатов. povar.ru Такие корнеплоды более полезны и безопасны. povar.ru