Чтобы гороховая каша на воде не получалась жидкой, рекомендуется:

1. Замочить горох перед варкой на 4–6 часов. 2 Через это время зерно нужно снова промыть и переложить в кастрюлю с толстым дном. 2
2. Залить горох холодной водой и растительным маслом. 2 Довести до кипения и снять пену. 2
3. Включить малый нагрев и варить кашу около часа. 2 Крышку закрыть сначала неплотно, через полчаса, когда температура нагрева снизится, можно закрыть сосуд полностью. 2
4. За 10 минут до окончания варки кашу посолить. 2 Когда горох размякнет, кастрюлю снять с плиты, положить сливочное масло и перемешать кашу. 2

Если каша всё же получилась жидкой, можно попробовать её загустить. 1 Для этого нужно открыть крышку кастрюли и оставить блюдо на самом слабом огне выпариваться, периодически помешивая, чтобы каша не пригорела. 1 Также можно добавить немного картофельного крахмала, всыпав его понемногу прямо в жидкое пюре и постоянно помешивая. 1

Ещё один способ — дать каше остыть, после чего горох осядет, а вода останется на поверхности. 1 Тогда её можно будет слить. 1