Как правильно тушить мясо с картошкой в кастрюле, чтобы оно не подгорело и не переварилось?

Чтобы мясо с картошкой не подгорело и не переварилось, при тушении в кастрюле рекомендуется следовать некоторым советам:

• Использовать кастрюлю с толстым дном. 12 В такой посуде вероятность подгорания минимальна. 2
• Не добавлять слишком много воды. 1 Иначе получится густой суп. 1 Жидкость нужно заливать так, чтобы она покрывала картофель не до конца. 1
• Обжаривать мясо до румяной корочки. 2 Это позволит сохранить внутри мяса все соки. 2
• Регулировать силу огня. 2 Если нужно, чтобы в блюде было побольше бульона, то следует поставить огонь на самый минимум, тогда вода будет выкипать медленнее. 2
• Не перемешивать. 2 Мясо лежит внизу, а картофель его покрывает. 2
• Добавлять сливочное масло. 2 Когда оно растает, то покроет картофель плёнкой и будет удерживать жар внутри. 2
• Проверять готовность. 1 Картофель должен стать мягким, допускается даже, чтобы он немного разваривался. 1

Время тушения зависит от сорта картофельных клубней и может составлять от 30 до 40 минут. 1