Чтобы желток яйца всмятку получился жидким, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Положите яйца в холодную воду. 1 Дождитесь закипания, убавьте огонь и варите 2 минуты (и желток, и белок останутся жидкими). 1

• Аккуратно опустите яйца в кипящую воду (они не должны быть холодными!). 1 Оставьте на 1 минуту. 1 Потом снимите с огня, закройте крышкой и выдержите 5 минут. 1 В результате желток будет жидким, а белок — твёрдым. 1

• Отсчитывайте время варки с минуты закипания воды. 3 Неправильный режим варки приводит к тому, что яйца перевариваются (желток становится жёстким) или остаются полусырыми (плывёт не только желток, но и белок). 3