Как правильно сварить варенье из малины, чтобы сохранить витамины?

Чтобы сварить варенье из малины и сохранить витамины, рекомендуется:

1. Не мыть малину перед вареньем. www.belnovosti.by Из-за лишней воды варенье потеряет свой природный аромат, а также повысятся шансы на появление плесени. www.belnovosti.by
2. Соблюдать пропорции. www.belnovosti.by Правильным соотношением ягод и сахара считается 1:1. www.belnovosti.by Лучше всего сухие ягоды засыпать сахаром и оставить на ночь. www.belnovosti.by
3. Варить на небольшом огне и в несколько приёмов. www.samara.kp.ru Ягоды с сахаром доводят до кипения и варят пять минут на слабом огне. www.samara.kp.ru Затем плиту выключают и дают варенью постоять пять часов. www.samara.kp.ru Процедуру варки повторяют 3–4 раза. www.samara.kp.ru Общее время всех варок не должно быть больше тридцати минут. www.samara.kp.ru
4. Использовать правильную посуду. yandex.ru Лучше отдать предпочтение посуде с современными покрытиями, нержавейке или эмалированным кастрюлям. yandex.ru Алюминиевую посуду использовать не рекомендуется. yandex.ru

Также можно заготовить малину, перетерев её с сахаром и лимоном. www.russianfood.com В этом случае питательные вещества сохранятся максимально. www.russianfood.com