Как правильно сушить бананы в электросушилке

Чтобы правильно сушить бананы в электросушилке, нужно выполнить следующие шаги: peresvet.by

1. Выбрать и подготовить бананы. peresvet.by Подойдут только спелые плоды, на кожуре которых могут быть чёрные точки, но мякоть должна оставаться светлой и плотной. peresvet.by Бананы нужно промыть в проточной воде и очистить от кожуры. peresvet.by
2. Определить способ нарезки. peresvet.by В зависимости от желаемого результата (вяленые бананы или полностью высушенные чипсы) нужно выбрать способ нарезки. peresvet.by Для вяленого продукта бананы лучше резать крупными кусочками. peresvet.by Крупные плоды можно разрезать сначала пополам, а затем каждую половину — ещё надвое. peresvet.by Мелкие мини-бананы можно сушить целиком. peresvet.by Для чипсов фрукты режут колесиками толщиной от 5 до 10 миллиметров. peresvet.by
3. Выдержать бананы в подкисленной воде. peresvet.by Для этого в миску наливают 200 миллилитров прохладной воды и выжатый сок одного лимона. peresvet.by Сок лимона можно заменить 1 чайной ложкой лимонной кислоты. peresvet.by В подкисленный раствор на 20–30 секунд помещают банановую нарезку. peresvet.by После этой процедуры фрукты выкладывают на дуршлаг и дожидаются, пока максимально не стечёт лишняя жидкость. peresvet.by
4. Разложить бананы на поддоны. peresvet.by Кусочки фруктов раскладывают на сетчатые поддоны в один слой, оставляя между ними небольшое расстояние, чтобы избежать их слипания. peresvet.by
5. Сушить бананы. peresvet.by Бананы сушат при температуре 60–70 °С в течение 10–12 часов. peresvet.by За это время поддоны не нужно периодически менять местами, так как воздух равномерно распределяется по всей сушилке. peresvet.by
6. Выровнять влажность в продукте. peresvet.by Для этого сухофрукты выкладывают из дегидратора в одну ёмкость и дают постоять в несколько часов. peresvet.by За это время влага, оставшаяся в бананах, равномерно распределится. peresvet.by

Время сушки зависит от конкретной модели сушилки, а также от толщины бананов. www.iamcook.ru