Как правильно сделать из домашнего молока простоквашу?

Для приготовления простокваши из домашнего молока можно воспользоваться следующим рецептом: lady.mail.ru

Ингредиенты:

• молоко жирное (от 4,7%) — 2 л; lady.mail.ru
• сметана 20–25% — 4–5 ст. л.. lady.mail.ru

Приготовление:

1. Молоко налейте в кастрюлю или ковш, поставьте на плиту и, постоянно помешивая, доведите до кипения. lady.mail.ru
2. Снимите образовавшуюся пенку и дайте остыть до комнатной температуры. lady.mail.ru
3. Добавьте сметану и перемешайте при помощи венчика. lady.mail.ru
4. Накройте крышкой, оберните полотенцем и поставьте в тёплое место на 5–6 часов — например, у батареи или в разогретую до 40 °C и выключенную духовку. lady.mail.ru Также можно поставить кастрюлю на «водяную баню» — ёмкость с горячей водой. lady.mail.ru Периодически добавляйте горячую воду. lady.mail.ru
5. Спустя обозначенное время дайте продукту остыть до комнатной температуры, переложите в стерилизованные банки, закройте крышками и уберите в холодильник. lady.mail.ru

Ещё один рецепт: povar.ru

Ингредиенты:

• молоко — 1 литр; povar.ru
• сметана — 4 ст. ложки (25% жирности). povar.ru

Приготовление:

1. Молоко доведите до кипения, остудите до температуры 25 градусов и снимите пенку. povar.ru
2. Добавьте в кастрюлю с молоком сметану и перемешайте. povar.ru
3. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в кастрюлю большего размера с сильно тёплой водой. povar.ru Она должна быть в уровень молока. povar.ru Закутайте в одеяло и оставьте на 3–4 часа. povar.ru
4. Спустя время достаньте кастрюлю с простоквашей, остудите и уберите в холодильник на 8 часов. povar.ru

Приготовленную в домашних условиях простоквашу нужно хранить строго в холодильнике, желательно в стеклянных ёмкостях с плотно закрытыми крышками. food.ru Так она останется свежей и вкусной в течение трёх суток. food.ru