Как правильно разводить картофельную муку для получения идеальной текстуры киселя?

Картофельную муку для киселя разводят в охлаждённой кипячёной воде (на 2 ст. ложки муки 1 стакан воды). dzen.ru Разводить муку нужно в момент варки сиропа, так как, если её развести заблаговременно, она осядет на дно. dzen.ru

Разведённую картофельную муку надо процедить сквозь сито и влить в горячий сироп сразу, а не частями, и быстро размешать. dzen.ru

Снимать кисель с огня нужно сразу после загустения, как только на поверхности появились большие пузыри, максимум — через минуту. vk.com При длительном кипении кисель становится более жидким. vk.com

Для разных видов киселя количество картофельной муки отличается: vk.com

• две столовых ложки — для полужидкого киселя; vk.com
• четыре — для густого; vk.com
• шесть-семь — для очень густого десерта, похожего на суфле или пудинг. vk.com