Тилапию перед жаркой рекомендуется размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре. 1 Это поможет сохранить текстуру и вкус рыбы, а также предотвратит размножение бактерий. 1

В идеале рыбу следует перенести из морозильной камеры в холодильник за 12–24 часа до планируемого приготовления. 2

Нельзя использовать для разморозки микроволновую печь или тёплую воду. 13 Это может привести к тому, что рыба станет рыхлой и сухой. 1