Как правильно разделывать рыбу дорада для жарки?

Для правильной разделки рыбы дорадо для жарки рекомендуется следующий порядок действий: delo-vcusa.ru dzen.ru

1. Промыть рыбу под проточной водой. delo-vcusa.ru
2. Удалить чешую при помощи острого ножа или специального скребка для рыбы. delo-vcusa.ru Чешую нужно удалять по направлению от хвоста к голове. delo-vcusa.ru
3. При желании обрезать спинной плавник. delo-vcusa.ru Можно надрезать мясо вокруг плавника немного вглубь и вынуть плавник вместе с костями. delo-vcusa.ru
4. Вспарить рыбье брюшко острым ножом. delo-vcusa.ru Разрезать рыбу от анального отверстия до головы. delo-vcusa.ru Нож должен быть под наклоном не более 45°. delo-vcusa.ru
5. Осторожно вынуть внутренности из рыбы, не повредив желчный пузырь. delo-vcusa.ru Если желчь всё же разлилась, то рыбу нужно хорошо промыть, а место, где разлилась желчь, присыпать солью. delo-vcusa.ru
6. После того как все внутренности убраны, рыбу нужно хорошо промыть. delo-vcusa.ru
7. Удалить внутреннюю плёнку и кровеносные сосуды, находящиеся под ней. dzen.ru Для этого нужно разрезать защитную плёнку вдоль хребта и удалить сосуды и кровь. delo-vcusa.ru
8. Удалить жабры. dzen.ru Их проще всего надрезать ножницами и извлечь. dzen.ru
9. По желанию удалить глаза. dzen.ru

Перед запеканием на теле дорадо можно сделать несколько поперечных надрезов, чтобы мясо равномернее пропеклось. dzen.ru