Как правильно разделать минтай перед варкой?

Чтобы правильно разделать минтай перед варкой, нужно: rutube.ru lifehacker.ru

1. Разморозить рыбу, оставив её на 3–4 часа в холодильнике. rutube.ru Затем при комнатной температуре держать ещё полчаса. rutube.ru
2. Промыть тушку под струёй холодной воды. rutube.ru
3. Очистить минтай от мелкой чешуи, направляя лезвие ножа против её роста. rutube.ru Рыбу нужно опустить в воду и чистить, начиная от головы к хвосту. rutube.ru
4. Вновь промыть под проточной водой и удалить плавники и хвост. rutube.ru Желательно, чтобы плавники вышли из тела полностью, поэтому сначала делают аккуратные надсечки по границам, откуда они растут. rutube.ru Затем пальцами захватывают плавники и тянут на себя. rutube.ru
5. После удаления плавников отрезать хвост. rutube.ru Голову отсечь ножом наискосок, отступив от жаберных щелей 1 см и стараясь не оставлять на ней мяса внизу. rutube.ru
6. Сделать надсечку в брюшке рыбы и вытащить из неё внутренности. rutube.ru Нельзя оставлять чёрную плёнку — она ядовита. rutube.ru
7. Ещё раз сполоснуть рыбу. lifehacker.ru
8. При необходимости разрезать поперёк на порционные куски или отделить филе, проходясь ножом вдоль хребта. lifehacker.ru

Для разделки лучше использовать специальный нож для рыбы или прочный столовый нож со средним или коротким лезвием. rutube.ru Разделочную доску лучше выбрать бамбуковую или пластиковую. rutube.ru