Для расчёта количества теста для определённого количества сосисок можно воспользоваться следующим подходом: на 1 стандартную сосиску весом 50 грамм уходит 40–50 грамм теста. 3 Таким образом, на 1 килограмм сосисок нужно 800–1000 грамм теста. 3

Также можно разделить тесто на части по количеству сосисок и разделить его на равные полоски шириной примерно 2–3 см. 25 Число полосок должно быть равно числу сосисок. 2

При расчёте количества теста стоит учитывать, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. 2 Ориентироваться нужно не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. 2