Чтобы правильно раскатывать тесто для выпечки без разрывов, рекомендуется:

• Подготовить рабочую поверхность. 1 Раскатывать тесто лучше всего на большой деревянной доске или чистом столе, который предварительно нужно вытереть насухо. 1 Посыпать выбранное место тонким слоем муки. 1
• Начать раскатывание от центра пласта теста и двигаться к краям. 4 Такой подход обеспечивает равномерное распределение давления и предотвращает образование неровностей. 4
• Поддерживать одинаковое давление на скалку. 4 Это поможет избежать неравномерной толщины теста. 4
• После каждого прохода скалкой поворачивать пласт теста на четверть оборота (на 90 градусов) по часовой стрелке. 4 Так тесто будет раскатано равномерно со всех сторон. 4
• По мере истончения теста постепенно уменьшать давление на скалку. 4 Меньшее давление позволит более точно контролировать толщину теста и избежать его разрывов. 4

Ещё несколько советов:

• Использовать специальные направляющие. 4 Это деревянные или металлические рейки, положенные по обе стороны от теста. 4 Скалка будет скользить по направляющим, обеспечивая равномерную толщину теста. 4
• Для мягкого и липкого теста использовать два листа промасленного пергамента. 4 Раскатывать тесто между этими листами, и оно не будет прилипать к рабочей поверхности. 4
• Вместо скалки использовать бутылку с холодной водой. 4 Холодная поверхность предотвращает прилипание теста, а цилиндрическая форма обеспечивает равномерное раскатывание. 4