Как правильно приготовить вяленого леща?

Чтобы приготовить вяленого леща, следуйте этим шагам:

1. Охладите рыбу. 1000.menu Можно убрать её на пару часов в морозилку. 1000.menu
2. Набейте солью жабры леща. 1000.menu Начинайте с крупной рыбы, более мелкую оставляя на потом. 1000.menu
3. На дно большой ёмкости насыпьте соль, выложите слой рыбы, придавите. 1000.menu
4. Присыпьте рыбу солью. 1000.menu Много соли не нужно. 1000.menu
5. Выкладывайте рыбу слой за слоем, придавливая и пересыпая солью. 1000.menu
6. Поставьте рыбу под гнёт, уберите в холодильник на неделю. 1000.menu
7. Каждый день рыбу нужно доставать из холодильника и хорошенько надавливать сверху. 1000.menu
8. Достаньте рыбу, хорошо промойте её от соли, залейте чистой холодной водой на 20–24 часа. 1000.menu
9. Подвесьте рыбу вялиться в проветриваемом месте. 1000.menu Можно ускорить процесс, например, при помощи вентилятора. 1000.menu
10. Вяльте рыбу как минимум 12 часов (небольшую по размеру), крупную же нужно вялить не менее 2 суток. 1000.menu Многое зависит также от ваших предпочтений: если вы не любите слишком сухую рыбу, время нужно уменьшить. 1000.menu

Хранение готовых вяленых лещей допускается в морозилке сроком до 10 месяцев. dzen.ru