Как правильно приготовить селедку, чтобы она получилась вкусной и не разваливалась?

Несколько советов, как приготовить селедку, чтобы она получилась вкусной и не разваливалась:

• Использовать крепкий чай. www.babyblog.ru Он придаст рыбе цвет копчёности и твёрдость, чтобы она не разваливалась после варки. www.babyblog.ru Для рецепта на 1 кг сельди понадобятся: лук репчатый — 400 г, масло растительное — 0,5 стакана, чёрный чай (разовые пакетики) — 2 шт., вода кипящая — 1,5 стакана, соль (по вкусу) — 1,5 ч. л., перец чёрный и душистый — 10 шт., лавровый лист — 4 шт.. www.babyblog.ru
• Размораживать рыбу бережно. dzen.ru Можно положить её на нижнюю полку холодильника, чтобы она таяла медленно, но аккуратно. dzen.ru
• Использовать специи. dzen.ru novate.ru Например, для сухого пряного посола понадобятся: две столовых ложки крупной соли, одна столовая ложка сахара, два-три бутона гвоздики, лавровый лист и перец горошком по вкусу. novate.ru Нужно смешать все пряности в небольшой миске, а затем хорошо натереть ими тушку со всех сторон. novate.ru
• Мариновать сельдь с горчицей. novate.ru Для рецепта понадобятся: две сельди, один литр воды, три столовых ложки соли, две столовых ложки сахара, одна столовая ложка сухой горчицы, пять средних лавровых листов, десять горошин чёрного перца. novate.ru Нужно удалить жабры, хорошо промыть сельдь, положить её в кастрюлю, залить водой и оставить на полчаса. novate.ru Затем сделать маринад: закипятить воду, добавить соль, сахар, чёрный перец горошком и лавровый лист. novate.ru По истечении трёх минут снять кастрюлю с огня и остудить. novate.ru Слить с рыбы холодную воду, залить рассолом, посыпать горчицей и оставить настаиваться при комнатной температуре на несколько часов. novate.ru Затем убрать сельдь в холодильник минимум на двое суток. novate.ru
• Жарить селедку на хорошо разогретой сковороде. 1000.menu На плохо прогретом масле рыба развалится. 1000.menu Нужно выложить рыбу и очищенный и мелко нарезанный картофель, который вберёт в себя рыбный запах. 1000.menu Жарить селедку на среднем огне 5–7 минут до образования стойкой румяной корочки. 1000.menu Затем убрать картофель, перевернуть рыбу на другую сторону, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить рыбу около 10 минут. 1000.menu